Как приготовить салат из печеных овощей

Лето – пора свежих овощей. Существует множество вкусных и полезных блюд из баклажанов, перца и помидоров. Одно из них – салат из печеных овощей. Он может послужить прекрасным гарниром к любым мясным блюдам.

Вам понадобится

• Баклажаны – 3 шт.,
• Помидоры – 2 шт.,
• Болгарский перец – 2 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Сливочное масло – 20 г,
• Соль – на кончике ножа.

Инструкция

1. Баклажаны, помидоры и болгарский перец нужно помыть, вытереть полотенцем или салфеткой и запечь. Для этого можно использовать духовку. Разогрейте ее до 180 градусов, положите овощи на противень и запекайте в течение 15-20 минут до образования румяной корочки. Также можно приготовить овощи на плите. Разогрейте сковороду, положите на нее овощи (масло использовать не нужно), переворачивайте каждую минуту до образования корочки.
2. Дайте овощам немного остыть, затем снимите с баклажанов, перца и помидоров шкурку. У баклажанов и перца отрежьте хвостик. Очистите перец от семечек. Вырежьте из помидоров сердцевину.
3. Порежьте овощи на небольшие кусочки, добавьте масла. Очистите небольшую луковицу и нарежьте ее полукольцами. Смешайте с остальными овощами. Если вы не любите лук, добавьте немного чеснока. Пропустите 2 зубчика через чеснокодавилку и смешайте с остальными овощами. Добавьте в салат соль по вкусу.
   
4. Перед подачей на стол охладите блюдо в холодильнике в течение получаса. Сверху данный салат можно украсить свежей зеленью. С этим блюдом прекрасно сочетается петрушка, кинза и базилик.