Овощной салат с авокадо и кунжутными семечками

Этот овощной салат – кладезь микроэлементов и витаминов благодаря содержанию большого количества овощей. Его можно подавать в качестве гарнира, готовить во время поста или соблюдения диеты.

Вам понадобится

• - разноцветные помидоры черри;
• - желтый сладкий перец;
• - авокадо;
• - красный лук;
• - горсть свежего горошка;
• - стручковая фасоль;
• - консервированная кукуруза;
• - оливковое масло;
• - семена кунжута;
• - лимонный сок;
• - черный молотый перец и соль.

Инструкция

1. Подготовьте овощи для салата. Авокадо почистите и удалите из него косточку, лук избавьте от шелухи, перец очистите от семян и хвостика, а помидоры просто помойте.
2. Затем красный лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры черри разрежьте пополам или оставьте целыми, если они небольшие. Сладкий перец и авокадо нарежьте не слишком крупными брусочками.
3. Сложите все овощи в большую салатницу, добавьте к ним свежий горошек, стручковую фасоль и немного консервированной кукурузы. По желанию можно положить в салат также различную зелень.
4. Затем посолите блюдо по вкусу, полейте оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Все хорошенько перемешайте, дайте салату постоять 10 минут, а затем подайте к столу, посыпав небольшим количеством семян кунжута.