Запеканка из мяса гуся

Мясо гуся весьма жесткое и нужно достаточно времени, чтобы его приготовить. Как правило, гуся готовят в духовке. Но можно удивить свою семью и сделать запеканку. Мясо птицы отваривается с овощами и пропускается через мясорубку. Получается весьма оригинальное и необычное блюдо.

Вам понадобится

• - мясо гуся 500 г
• - печень 200 г
• - сало 150 г
• - белый хлеб 150 г
• - морковь 100 г
• - яйца 2 шт.
• - корень петрушки 1 шт.
• - грибы 100 г
• - лук репчатый 1 шт.
• - жир 20 г
• - лавровый лист 2 шт.
• - черный перец горошком 4 шт.
• - соль и перец

Инструкция

1. Мясо гуся промыть, нарезать крупными кусочками и положить в кастрюлю. Туда же добавить репчатый лук, морковь, корень петрушки и грибы. Все ингредиенты должны быть крупно порезаны. Содержимое кастрюли залить одним литром воды и довести до кипения. Затем добавить промытую и порезанную печень, а также кусочки сала.
2. Ингредиенты варить полчаса. После этого вытащить из бульона сало и печень. Остальное содержимое кастрюли варить еще два часа, добавив лавровый лист и перец горошком.
3. Когда все будет готово, хлеб необходимо размочить в стакане бульона, а затем добавить его к сваренным ингредиентам и пропустить все через мясорубку не менее двух раз.
4. Противень смазать жиром, выложить мясной фарш. Сверху можно посыпать тертым сыром. Блюдо готовится в духовке 40 минут.
5. Запеканку разрезать на порционные куски, украсить рубленой зеленью и подавать с любым гарниром.