Пирог-сметанник с грибами и курицей

У многих хозяек сложилось мнение, что приготовление пирога требует много времени. Однако существуют рецепты, готовить по которым очень легко, а блюда получаются необычайно вкусными. Одно из таких блюд - пирог-сметанник с грибами и курицей. Готовится этот пирог быстро, а результат всегда получается восхитительным.

Вам понадобится

• - яйца – 3 шт.;
• - сметана – 400 г;
• - мука – 1 стакан;
• - разрыхлитель – 2 ч.л.;
• - соль по вкусу.
• Для начинки:
• - филе курицы – 300 г;
• - свежие шампиньоны или вешенки – 300 г;
• - репчатый лук – 1 шт.;
• - специи и соль;
• - растительное масло для жарки.

Инструкция

1. Сначала необходимо приготовить тесто для сметанника. Для этого слегка взбейте яйца вилкой в кастрюльке. После этого добавьте во взбитые яйца сметану, щепотку соли и приправьте специями. Перемешайте смесь до однородной массы.
2. Добавьте в смесь разрыхлитель и муку и замесите тесто, которое должно получиться жидким. Оставьте тесто на полчаса настояться и займитесь приготовлением начинки для сметанника.
3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук до золотистого оттенка.
4. Вымойте и обсушите грибы, нарежьте их соломкой или кубиками. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с луком и обжарьте так, чтобы из них вышла лишняя влага.
5. Вымойте куриное филе и срежьте все лишнее (пленки и сухожилия), нарежьте филе кубиками. Добавьте курицу к луку и грибам, перемешайте и пожарьте до готовности. В конце присолите и приправьте специями.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки и влейте в нее половинку теста. Сверху на тесто выложите ровным слоем начинку. Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог выпекаться. Через 15-20 минут выньте его из духовки, сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности теста и поставьте в духовку еще на полчаса.
7. Готовый пирог остудите прямо в форме и только потом выньте из нее.