Курица в сливочно-ореховой панировке

Очень аппетитно смотрится курица в золотистой панировке. Этот рецепт можно использовать для приготовления целой курицы к праздничному столу или приготовить горячие кусочки куриного филе в панировке. Целую курицу можно подавать на блюде, украшенном листовым салатом, а куриное филе просто подать со свежей зеленью и запеченными овощами.

Вам понадобится

• - 40 г сливочного масла;
• - 1,5 кг куриного филе;
• - 50 г арахиса;
• - 1 куриное яйцо;
• - 10 г сахара;
• - 100 г жидкой закваски;
• - 5 г красного молотого перца;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Возьмите широкую сковородку с толстым дном, разогрейте, постоянно помешивая, обжарьте на ней арахис. Орехи должны быть сухими перед началом жарки. Поджаривать арахис надо до тех пор, пока он не станет слегка коричневатого цвета. Снимите и остудите.
2. Возьмите керамическую ступку или ручную кофемолку. Остывший арахис измельчите до состояния муки крупного помола.
3. Куриное филе промойте в холодной воде, обсушите. В небольшой миске смешайте специи и натрите ими кусочки куриного филе.
4. Яйцо взбейте в блендере. Каждый кусочек куриного филе обмакните в яйцо и обваляйте со всех сторон в орехах. Выложите на лист и положите на каждый кусочек немного масла. Запекайте в духовке 30-45 минут.