Простая домашняя пицца по-мексикански

В домашних условиях можно сделать фантастическую пиццу с хрустящей тонкой корочкой и замечательным дымным ароматом. Вкус теста дополнят консервированные перчики, красный лук, томатный соус. По желанию можно добавить копченую рыбу, колбаску, морковь, куски вчерашней курицы.

Вам понадобится

• На двух человек:
• - масло оливковое — по вкусу;
• - сладкий маринованный перец — 100 г;
• - красный лук — 0,25 шт;
• - сыр Рикотта — 140 г;
• - кайенский перец — 0,25 ч.л.;
• - кумин — 0,5 ч.л.;
• - дольки чеснока — 2 зубчика;
• - соль — 0,5 ч.л.;
• - помидор — 1 шт;
• - дрожжевое тесто — 450 г.

Инструкция

1. Духовку разогрейте до 220oC. Раскатайте размороженное или приготовленное тесто для пиццы в круг диаметром 35 сантиметров. Выложите лепешку на противень, сбрызните ее маслом.
2. В блендере взбейте помидоры, кайенский перец, кумин, чеснок и соль. Щедро смажьте основу для пиццы полученным соусом.
3. Сверху посыпьте половиной сыра. Это может быть козий сыр, рикотта, фета. Выложите тонко нарезанные половинки красного лука.
4. Далее выложите кусочки сладкого маринованного перца или халапеньо. Посыпьте остатками сыра.
5. Запекайте домашнюю пиццу по-мексикански в духовке в течение 12 минут, пока не образуется золотистая коричневая хрустящая корочка. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте слегка остыть, режьте на части и подавайте к столу.