Кальмары в сметане по-простому

Кальмары, приготовленные по данному рецепту, получаются очень нежными, тающими во рту. Будьте осторожны, не передержите их на плите, иначе мясо будет жестким. Вкус кальмаров выгодно дополняет сметана.

Вам понадобится

• - соль — по вкусу;
• - сметана — 1 стакан;
• - мука — 1 ст.л.;
• - молотый перец;
• - паприка;
• - зелень — по вкусу;
• - филе отварного кальмара — 500 г.

Инструкция

1. Удалите у кальмаров пластины, внутренности, хрящи. Можете слегка их отварить, а затем бросить в холодную воду, тогда все пленки, шкурки и пластины слезут практически сами. Отваривать надо в кипятке, в течение минуты.
2. Варить кальмары более пяти минут категорически не следует, иначе мясо будет жестким. Последующая же термообработка никак не повлияет на нежность мяса.
3. Нарежьте слегка охлажденное мясо кальмаров соломкой, затем выложите в глубокую сковороду или кастрюлю. Влейте сметану, слегка подсолите, томите блюдо на медленном огне в течение трех минут, иногда помешивая.
4. Добавьте в блюдо паприку, молотый перец, нашинкованную заранее зелень. Перемешайте все хорошенько. В сметану к кальмарам добавьте немного муки, еще раз перемешайте. Подавайте к столу кальмары по-простому в сметане вместе с овощами, рисом или отваренным картофелем.