"Наполеон" из слоеного теста с клубникой

Этот вариант «Наполеона» готовится из слоеного теста, насыщенного сливочно-сметанного крема и свежей клубники. Десерт удобен тем, что хрустящие коржи можно приготовить заранее, а собрать кулинарное изделие можно непосредственно перед приходом гостей.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4 персоны
• - 750 г слоеного теста.
• Для крема:
• - жирные сливки – 150 мл;
• - жирная густая сметана – 450 г;
• - сахарная пудра – 200 г (и немного для посыпки).
• Для ягодной начинки:
• - 300 г клубники;
• - 8 ложек клубничного джема или варенья.

Инструкция

1. Духовку разогреваем до 200оС. Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной не более 3-х миллиметров.
2. Разрезаем тесто на 12 прямоугольников размером примерно 6 на 11 сантиметров, убираем в холодильник на 15 минут.
3. Когда порционные коржи охладятся, выпекаем из них хрустящую основу для «Наполеона» в течение 20 минут, убавляем температуру духовки до 130оС, выпекаем тесто еще 10-15 минут до красивого золотистого цвета.
4. Пока готовится основа для десертов, взбиваем сливки в устойчивую пену и смешиваем очень аккуратно со сметаной. Просеиваем в чашу с кремом сахарную пудру, снова перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась плотная консистенция. Убираем сливочный крем в холодильник на 1 час.
5. Клубнику разрезаем пополам, отложив 4 красивые ягоды. Если клубника не очень сладкая, выкладываем ее в варенье или джем, чтобы немного подсластить.
6. Выкладываем 4 коржа на красивое блюдо, на каждый сверху добавляем немного крема, ложку клубничного варенья (джема) и половинки ягод. Закрываем вторым коржом, повторяем операцию с кремом, джемом и клубникой. Выкладываем сверху третий корж, присыпаем для красоты сахарной пудрой и кладем сверху целую ягоду клубники. Подаем готовый «Наполеон» сразу же.