Гречневый суп с шампиньонами на квасе

Если хотите удивить гостей замечательным блюдом, то сварите постный гречневый супчик с шампиньонами на квасе. При необходимости можно заменить квас на молочную сыворотку, а для сытости добавить две картошины.

Вам понадобится

• На четырех человек:
• - укроп — по вкусу;
• - масло растительное — 2 ст.л.;
• - шампиньоны — 5 шт;
• - соль — по вкусу;
• - черный перец горошком — щепотка;
• - лист лавровый — 1 шт;
• - петрушка — по вкусу;
• - квас — 4 стакана;
• - вода — 2 стакана;
• - репчатый лук — 2 шт;
• - морковь — 1 шт;
• - крупа гречневая — 1 стакан.

Инструкция

1. Заранее разогрейте духовку до 150oC. Затем разогрейте в кастрюле на среднем огне масло растительное.
2. Мелко порежьте острым ножом шампиньоны, морковь и очищенный лук. Обжаривайте прямо в кастрюле, в течение 7 минут подготовленные овощи и грибы, затем слегка посолите.
   
3. Помойте гречку и хорошенько ее переберите. В кастрюлю налейте воды, всыпьте гречку, закиньте лавровый лист, перец и залейте квас. Доведите до кипения и выключите.
4. Теперь поместите кастрюлю в духовку на полчаса. Пока гречневый суп с шампиньонами на квасе доходит в духовке до кондиции, мелко нарубите зелень. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте подготовленной зеленью и подавайте к столу вместе со свежим хлебом и сметаной.