Запеченная свекла с воздушным муссом из сыра и сметаны

Запеченная свекла очень вкусное блюдо само по себе, а его сочетание с нежным воздушным муссом из сыра и сметаны просто дарит незабываемые ощущения. Это блюдо было частью многих диет и рекомендовано к употреблению страдающим сахарным диабетом.

Вам понадобится

• - 1 кг свёклы;
• - 100 г сливок;
• - 100 г сметаны;
• - 50 г сливочного масла;
• - 200 г твердого сыра;
• - 100 г зелени свежего укропа;
• - 5 г лимонного сока;
• - 20 г сахара;
• - 5 г соли;
• - 5 г белого молотого перца;
• - 5 г черного молотого перца;
• - 5 г сухого молотого розмарина.

Инструкция

1. Тщательно промойте свежую свеклу, острым ножом почистите и порежьте на большие кубики. Возьмите большую глубокую чашку выложите в нее свеклу и посыпьте сверху сахаром, солью, перцами и розмарином. Тщательно все перемешайте и дайте постоять 20 минут.
2. Разогрейте сковородку и растопите на ней масло. Обжарьте в масле кусочки свеклы с приправами. Обжаривать нужно не более 10 минут. Обжаренную свеклу выложите на противень и поставьте в разогретую духовку на 40-50 минут. Периодически свеклу надо помешивать.
3. Пока свекла запекается, сделайте мусс. Для этого на мелкой терке натрите сыр. В блендере взбейте сливки и сметану, добавьте сыр и немного белого перца. Готовую свеклу немного остудите и полейте муссом. Можно украсить ломтиками сыра.