Блины с персиками

Такие фрукты, как персики, хороши в любом своем проявлении – свежие, консервированные, в виде варенья или джема и даже в качестве начинки для блинов. Такая начинка получается сочная и сладкая, что особенно порадует настоящих сладкоежек, ведь в ее состав входят свежие персики, сок из этого фрукта и варенье. Просто пальчики оближешь!

Вам понадобится

• - мука 100 г
• - молоко 150 мл
• - яйцо 2 шт.
• - соль
• Для начинки:
• - персики 3 шт.
• - сахар 3 ст. ложки
• - персиковый сок 50 мл
• - персиковое варенье или джем 3 ст. ложки
• - сливочное масло 20 г
• - сахарная пудра

Инструкция

1. Тщательно взбейте яйца. Постепенно ведите молоко, муку и соль. Хорошо перемешайте. Из готового теста испеките блинчики.
2. Персики вымойте, удалите с них кожицу и нарежьте каждый на мелкие дольки. Должно получиться по 12-14 штук.
3. Сливочное масло растопить на сковороде, добавьте сахар и слегка подрумяньте его на слабом огне. Добавьте персики и немного обжарьте их с обеих сторон. Влейте в сковороду персиковый сок и тушите сладкую начинку еще 3 минуты.
4. Каждый блинчик намажьте персиковым вареньем или джемом, сверните его трубочкой и нафаршируйте выпечку несколькими кусочками персиков. Готовые блинчики посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.