Как приготовить кисель из щавеля

Щавель известен с давних времен, его название созвучно с русским блюдом — щи. Это совпадение не напрасно, именно благодаря ему так назван зеленый суп. Но на этом использование витаминного растения не заканчивается. Из щавеля готовят салаты, соусы, начинки для пирогов, мусс, добавляют в омлет и другие блюда. Для приготовления вкусного и полезного киселя потребуется полчаса времени и небольшой набор продуктов.

Вам понадобится

• - щавель свежий — 300 г;
• - крахмал картофельный — 20 г;
• - сахар — 50 г;
• - вода питьевая — около 1000 мл;
• - соль — по вкусу.

Инструкция

1. Щавель переберите, промойте в проточной воде, нарежьте мелко. В удобную кастрюлю налейте немного воды, выложите нашинкованный щавель. Установите небольшой нагрев емкости, тушите содержимое до мягкости, примерно, 6-7 минут.
2. Затем процедите полученный отвар, а мягкую зелень протрите через сито. Все вновь соедините, перемешайте.
3. Влейте в кастрюлю с продуктами 750 мл воды, добавьте сахар и поварите 10-12 минут. При желании посолите.
4. В половине стакана холодной воды перемешайте картофельный крахмал. Вливайте полученную суспензию аккуратной струйкой в кастрюлю с щавелевым составом. Дождитесь закипания киселя и сразу же снимите с огня. Остудите напиток, разлейте по стаканам и наслаждайтесь.