Феттучини со сливочным соусом и лисичками

Феттучини является одним из самых популярных видов пасты в Риме. Тонкая широкая лапша с добавлением различных соусов идеальное сочетание. Она легка в приготовлении и подойдет для начинающих хозяек.

Вам понадобится

• - 500 г феттучини
• - 300 г лисичек
• - 300 мл жирных сливок
• - 100 мл куриного бульона
• - 100 мл белого сухого вина
• - 200 г сыра пармезан
• - 1 луковица
• - 2 дольки чеснока
• - 20 г сливочного масла
• - 3 ст. л оливкового масла
• - пучок свежей петрушки
• - соль и перец по вкусу

Инструкция

1. В кипящую подсоленную воду опустить феттучини. Готовить в течение 10 минут. Лисички тщательно промыть водой и нарезать небольшими кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло и добавить оливковое. Слегка обжарить лисички и накрыть крышкой. Оставить тушиться на 5 минут.
2. Лук и чеснок почистить и мелко нашинковать. Добавить к грибам и обжарить не накрывая крышкой. Влить сливки, белое вино и куриный бульон. Выпарить в течение 5 минут, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить к соусу сыр и дать растопиться, помешивая.
3. Феттучини смешать с горячим соусом и оставить под крышкой на 5 минут, чтобы они пропитались соусом. Петрушку тщательно промыть водой, обсушить и мелко нарезать. Выложить на порционные тарелки и посыпать сверху петрушкой.