Как приготовить цельнозерновой хлеб с кокосом и бананом?

Очень полезный домашний хлеб с неповторимым вкусом банана и кокоса. Удивите своих близких!

Вам понадобится

• - 800 г цельнозерновой муки;
• - 8 г сухих дрожжей;
• - 2 ст.л. жидкого меда;
• - 1 банан;
• - 1 яйцо;
• - пара щепоток соли;
• - 400 мл кокосового молока;
• - 200 г кокосовой стружки.

Инструкция

1. Слегка подогрейте стакан воды и добавьте туда мед и дрожжи. Перемешайте и отставьте в теплое место без сквозняков, чтобы дрожжи "запузырились" (время будет зависеть от качества и свежести дрожжей).
2. В это время с помощью блендера превратите банан в пюре. Яйцо разбейте в отдельную емкость и слегка взболтайте вилкой. Добавьте к банану яйцо и кокосовое молоко. Перемешайте.
3. В другую емкость просеиваем муку с парой щепоток соли, добавляем к ней кокосовую стружку.
4. В центр бананово-кокосовой смеси всыпаем сухие ингредиенты и дрожжи. Хорошо перемешиваем. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто в течение 10-15 минут. Затем накрываем его полотенцем и оставляем на час подходить.
5. Формы для выпечки выстилаем пергаментом. Подошедшее тесто делим на 2 части и каждую обминаем по форме и выкладываем на пергамент. Снова накрываем полотенцами и оставляем подходить второй раз, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем заготовки в горячую печь и выпекаем в течение 30-35 минут. Румянец сверху - признак готовности. Далее хлеб следует извлечь из формы и остудить на решетке.