Салат из сырой свеклы с апельсином и мятой

Этот оригинальный салат понравится любителям необычных вкусов. В салате удачно сочетается сырая свекла с апельсинами и свежей мятой. Заправляется он оливковым маслом с уксусом, а в качестве украшения выступают миндальные хлопья.

Вам понадобится

• На две порции:
• - 1 свекла;
• - 2 апельсина;
• - 50 г салата ромен;
• - полпучка свежей мяты;
• - 2 ст. ложки хлопьев миндаля;
• - по 1 ст. ложке винного красного уксуса, оливкового масла;
• - соль, молотый перец.

Инструкция

1. Промойте листья ромена, слегка обсушите, порвите руками на маленькие кусочки. Очистите апельсин, порежьте его тоненькими кружочками, если попадаются косточки - удаляйте их.
2. Очистите сырую свеклу, потрите ее на крупной терке. Промойте свежую перечную мяту, оборвите с нее листочки - только они нужны нам для приготовления салата, вернее - для его украшения.
3. На тарелки выложите салат ромен, сверху положите тертую свеклу, красиво разложите кружочки апельсина.
4. Теперь приготовьте для салата заправку: смешайте винный уксус с оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Еще в салатную заправку можно добавить несколько зубчиков чеснока, измельченных в чеснокодавилке.
5. Готовый салат сверху полейте заправкой, украсьте миндальными хлопьями и листиками мяты. Желательно дать ему настояться в течение 20-30 минут.