Карп с чесночным маслом

Очень изысканное блюдо раньше подавали только к господскому столу. Прекрасное сочетание нежной рыбы и чесночного масла подарит тонкий незабываемый вкус.

Вам понадобится

• - 1 карп;
• - 250 г сливочного масла;
• - 10 шт. горошин черного перца;
• - 3 шт. головки чеснока;
• - 20 мл растительного масла;
• - 150 г зелени петрушки;
• - 150 г зелени укропа;
• - 100 г свежего салата;
• - 1 шт. лимон;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Возьмите крупного карпа, тщательно промойте в проточной холодной воде, острым коротким ножом почистите от чешуи. Голову и хвост не трогайте. Сделайте небольшой надрез вдоль живота снизу и уберите внутренности. Еще раз хорошо промойте и дайте немного обсохнуть. Сделайте надрезы на хребте, чтобы все косточки были перерезаны. Намажьте рыбную тушку растительным маслом, солью. В ступке раздавите перец и смажьте им рыбу.
2. Чеснок помойте и почистите. Раздавите в чеснокодавке каждый зубчик. Размягчите сливочное масло и перемешайте с чесноком. Промойте и обсушите зелень, мелко порежьте или измельчите при помощи блендера и добавьте к маслу.
3. Возьмите рыбу, удалите перец и положите на решетку гриля рыбную тушку. Запекайте с каждой стороны по 15 минут на средней температуре. Достаньте рыбу и смажьте ее внутри и снаружи соусом из масла и чеснока, снова поместите на гриль и запекайте до появления корочки. Подавайте со свежей зеленью и лимоном.