Кофейный кекс в мультиварке

Кофейный кекс, приготовленный в мультиварке, получается очень воздушным, нежным и ароматным. Если готовить кекс в духовке, то он немного засушивается, а сверху покрывается корочкой. При готовке в мультиварке выпечка, напротив, совершенно не пересыхает и становится настолько мягкой, что просто тает во рту.

Вам понадобится

• - 2 яйца;
• - 1,5 стакана муки;
• - 1 стакан сахара;
• - 100 г маргарина или сливочного масла;
• - 4 ч. ложки растворимого кофе;
• - 2 ст. ложки майонеза;
• - 0, 5 ч. ложки разрыхлителя;
• - плитка молочного шоколада;
• - щепотка соли;
• - ванильный сахар и молотая корица по вкусу.

Инструкция

1. Смешиваем яйца и сахар, взбивая их миксером до образования воздушной пены. После чего добавляем муку, майонез, слегка размягченный маргарин и замешиваем тесто.
2. В полученную смесь добавляем молотую корицу, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли, затем все содержимое тщательно перемешиваем до однородного состояния.
3. Растворяем кофе в 1/3 стакана горячей кипяченой воды, заливаем его в приготовленное тесто и взбиваем миксером.
4. В емкость мультиварки, смазанную сливочным маслом или маргарином, выкладываем тесто, выбираем программу «Выпечка» и устанавливаем время готовки на 1 час 20 минут. После окончания программы приготовления проверяем готовность кекса с помощью зубочистки, если он пропекся не до конца, то выпекаем его еще около 10-15 минут.
5. Готовый кекс достаем из мультиварки, воспользовавшись для этих целей контейнером-пароваркой.
6. Растапливаем плитку шоколада на водяной бане. Украшаем кофейный кекс приготовленной глазурью и посыпаем его молотыми орехами или кокосовой стружкой.