Сладкий перчик квашеный

Я сторонница здорового образа жизни, поэтому болгарский перец прочно прописался на моем приусадебном участке. Правда, муж и сын его в вареном и даже жареном виде недолюбливают, едят неохотно. Зато от маринованного перчика за уши не оттащишь!

Вам понадобится

• - свежесобранный, хорошо созревший сладкий перец,
• - несколько стручков горького перца,
• - душистый перец горошком.
• Для рассола:
• - на 1 л воды - 3 ст. л. (без горки) крупной соли.

Инструкция

1. Перцы помыть, аккуратно вырезать плодоножку, удалить семена, еще раз промыть под холодной проточной водой. Уложить перец в стеклянные банки (предварительно простерилизованные и высушенные).
2. Приготовить рассол: растворить соль в теплой воде. Залить солевой раствор в банки так, чтобы перец был полностью покрыт рассолом.
3. Горлышки банок накрыть пергаментной бумагой, завязать и оставить на неделю при температуре около 20°С, затем переставить в более прохладное место (температура около 15°). Спустя 20-25 дней перчики будут готовы к употреблению.