Как приготовить вкусный бешбармак?

Бешбармак – это мясное блюдо тюркских народов. «Беш» и «бармак» в переводе с тюркского языка означает «пять пальцев». Это горячее блюдо из отварного мяса с лапшой. Оно питательное и вкусное и может придать вашему повседневному столу разнообразие и среднеазиатскую нотку. Классический рецепт данного блюда из баранины, но также его готовят из говядины и конины.

Вам понадобится

• - 2 кг говяжьего мяса на кости
• - 3- 4 стакана муки
• - 2 яйца
• - 4 луковицы
• - соль по вкусу
• - перец
• - лавровый лист

Инструкция

1. В этом рецепте используется говядина, поэтому залейте ее с вечера водой и оставьте на ночь в прохладном месте. С утра сделайте небольшие надрезы к кости, чтобы мясо лучше и быстрее приготовилось.
2. В кипящую воду отправьте говядину вариться, обязательно снимая пенку. Когда мясо будет на половину готовым, добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите еще 40 минут. Мясо не должно разваливаться на кусочки, но в то же время должно оставаться мягким. Выложите готовое мясо на тарелку. После того как оно остынет, отделите его от кости.
3. Очистите луковицы от шелухи, промойте и нарежьте их полукольцами. Сложите лук в глубокую миску и залейте горячим бульоном, в котором готовилось мясо. Оставьте один стакан бульона, чтобы замешать в нем лапшу.
4. Замесите тесто из яиц, бульона и муки. Тесто должно быть достаточно тугим, как на пельмени. Оставьте его дойти под полотенцем на полчаса. Раскатайте тонко тесто и нарежьте его, так как вам больше нравиться, тонкими пластинами или толстыми.
5. Мясной бульон разделите на две части, в одном варите лапшу, в другом подавайте блюдо. Лапшу отваривайте около 2 минут. В большую тарелку сложите лапшу, затем мясо и сверху покройте луковыми кольцами, которые к тому времени уже замариновались. Подавать блюдо стоит с бульоном в пиале. Можно посыпать его зеленью.