Готовим домашние котлеты со сметаной и сыром

Котлеты – это очень домашнее блюдо, оно пронизано семейным уютом и теплом. Данный рецепт уникален тем, что добавление сметаны, смягчает жесткую говядину и придает котлетам неповторимый и уникальный вкус.

Вам понадобится

• - 500 г говядина
• - одна луковица
• - 150 г батона
• - 3 зубчика чеснока
• - 100 г сыра
• - 70 г сметаны
• - мука
• - растительное масло
• - соль, перец по вкусу
• - зелень (сушеные укроп и петрушка)

Инструкция

1. Промойте мясо хорошо под проточной водой, обсушите и нарежьте кубиками. Затем порубите лук и чеснок. Отрежьте от батона краешки и оставьте только мякоть. Замочите ее в молоке. Прокрутите на мясорубке мясо, лук, чеснок, добавьте соль и перец по вкусу. Разомните пропитанный молоком батон вместе с фаршем.
2. Натрите на мелкой терке сыр. В данном случае подойдет любой твердый сыр, только не забудьте, что каждый сыр содержит разное количество соли, и если вы используете «Пармезан», то лучше недосолите фарш.
3. Введите сметану в фарш и размешайте. Слепите котлеты. Такое количество продуктов позволит Вам сделать около 9-10 котлет. Что касается сметаны, смотрите по консистенции фарша, если он вберет в себя больше 70 г, то добавьте то количество, которое требуется, только не сделайте фарш жидким.
4. Не забудьте приправить котлеты сушеной зеленью. Если нет под рукой такой зелени, можно использовать сушеный базилик или прованские травы, да и мелко нарубленная свежая зелень тоже не испортит продукт.
5. Обваляйте котлеты в муке и отправьте на раскаленную сковороду. Обжаривайте по 4-5 минут на каждой стороне, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Котлеты лучше всего, конечно, подавать горячими, но и разогретые впоследствии они тоже будут очень вкусны!