Как самостоятельно приготовить домашний жульен?

Традиционный жульен готовится из грибов с сыром под соусом «Бешамель», но этот рецепт выглядит далеко не просто как горячая закуска, а скорее как полноценное блюдо с мясом. Этот жульен также может подаваться порционно и гостям за праздничным столом. Блюдо сытное и очень вкусное.

Вам понадобится

• - 600 г картофеля
• - 350 г куриного филе
• - 300 г шампиньонов
• - 250 г сыра (лучше всего взять «Пармезан»)
• - 3 луковицы
• - стакан молока
• - перец и соль по вкусу
• - приправа к картофелю

Инструкция

1. Промойте и очистите картофель от кожицы. Порежьте его на мелкие дольки и промокните полотенцем, чтобы картофель был сухим.
2. Смажьте противень растительным маслом, выложите картошку на очищенный от шелухи и нарезанный лук (где-то ¼ луковицы). Лук кладется для того, чтобы картофель не пригорал.
3. Картофель посолите, поперчите и добавьте приправу к картофелю. Оставшийся лук порежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. Помойте куриное филе, промакните бумажным полотенцем и нарежьте филе на кубики. Отправьте курицу тушиться вместе с луком под крышкой на 5 минут.
5. Помойте, почистите шампиньоны, порежьте грибы и добавьте к курице с луком. Поперчите и посолите. Потушите еще 7 минут.
6. После того как грибы размягчились и дали сок, добавьте молоко в сковороду. Покипятите молоко под крышкой на слабом огне около 3-х минут.
7. Залейте картофель мясом с подливой, старайтесь равномерно распределить все содержимое. Натрите сыр на терке и посыпьте его сверху мяса и картофеля. Накройте противень фольгой матовой стороной сверху.
8. Отправьте готовиться в разогретую духовку на 40-50 минут. Готовность блюда проверяйте по картофелю, проткните его вилкой и попробуйте. Посыпьте перед подачей зеленью.