Суп с лисичками

Очень красивые на вид золотистые грибы с забавным названием – лисички, еще и очень вкусные. Их часто используют в кулинарии как просто самостоятельное блюдо, жаря, маринуя, соля, и как компонент более сложных и изысканных рецептов.

Вам понадобится

• - 400 мл нежирных сливок;
• - 20 мл растительного масла;
• - 500 г свежих грибов лисичек;
• - 400 г картофеля;
• - 1 шт. моркови;
• - 20 г зелени петрушки;
• - 20 г зелени укропа;
• - 1 шт. луковица;
• - 5 г черного молотого перца;
• - 5 г сухого чеснока;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Промойте грибы в теплой воде. Лучше всего предварительно замочить грибы на 2 часа, а затем промыть. Если грибы достаточно крупные, разрежьте их на несколько частей, мелкие можно сразу готовить. В небольшом количестве подсоленной воды доведите грибы до кипения и варите 15-20 минут.
2. Помойте и почистите картофель лук и морковь. Порежьте картофель на очень мелкие кубики и сварите его отдельно.
3. Порежьте мелко лук и на хорошо разогретой сковородке поджарьте до золотистого цвета. Потрите морковь на мелкой терке и обжарьте вместе с луком. Мелко порежьте зелень. Залейте лук с морковью сливками и добавьте зелень и специи, не доводя до кипения, варите 15-20 минут.
4. Добавьте к смеси вареные грибы и картофель. Дайте смеси настояться 30 минут и подавайте к столу.