Вкусная уха: рецепт с апельсином и яйцом

Уха - особый суп из рыбы, который своим вкусом и ароматом не только пробуждает аппетит, но и поднимает настроение. Существует немало рецептов приготовления этого блюда. Если вы хотите сделать вкусную и необычную уху, попробуйте добавить к привычному списку ингредиентов яйца и апельсины.

Вам понадобится

• На 6 порций:
• - 1 щука;
• - 1 судак;
• - 1 морковка;
• - 500 г картофеля;
• - 1 луковица;
• - 2 яйца;
• - 1 апельсин;
• - пучок петрушки и укропа;
• - лавровый лист;
• - 1/3 стебля сельдерея;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Выпотрошите щуку и судака. Для приготовления данного блюда понадобится тушки рыбы весом не более 500 г. Нарежьте филе рыбы на порционные куски. Не делайте их слишком маленькими.
2. Плавники, головы и хвосты поместите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Доведите до кипения и снимите появившуюся пену.
3. Очистите луковицу и морковку. Промойте их и сельдерей, затем добавьте в кастрюлю с рыбой. Предварительно нарезать их не нужно. Варите около 15 минут.
4. Удалите из кастрюли плавники, головы, хвосты и овощи. Бульон процедите. Затем снова поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Посолите по вкусу.
5. Очистите картофель от кожуры и нарежьте брусочками. Положите овощ в кастрюлю с бульоном. Спустя 5 минут поместите туда и куски рыбы. Доведите рыбу до готовности.
6. Отправьте в кастрюлю яйца. Предварительно разбейте их над миской, чтобы осколки скорлупы случайно не угодили в уху. Добавив яйца, незамедлительно перемешайте их в ухе.
7. Снимите кастрюлю с плиты. Положите в уху рубленый укроп и петрушку, добавьте лавровый лист. Затем порежьте апельсин на тонкие кружочки. Предварительно не очищайте фрукт от кожуры, только тщательно промойте его. Поместите апельсин в уху и закройте кастрюлю крышкой. Потомите суп 20 минут и после этого подавайте на стол.