Готовим вкусный борщ с клёцками

Борщ всегда был и будет самым любимым русским супом. Вариантов приготовления борща тысячи и у каждого повара есть свой секрет. Борщ – это тот суп, который требует к себе особого внимания и, конечно же, любви, нельзя готовить его в спешке. Если вы хотите порадовать своих близких этим супом, то начните с хорошего настроения.

Вам понадобится

• - 1 кг свиных косточек и мякоти
• - одна морковь
• - одна луковица
• - одна небольшая свекла
• - 2 шт. болгарского перца
• - 100 г капусты
• - 2 шт. картофеля
• - 1 зубчик чеснока
• - 2 ст. ложки томатной пасты
• - 150 г томатов
• - соль, перец по вкусу
• - растительное масло
• - зелень
• Для клёцек:
• -60 г бульона
• - 10 г масла сливочного
• - 50 г муки
• - одно яйцо
• - лавровый лист
• - соль, перец

Инструкция

1. Отварите мясо и косточки. Достаньте готовое мясо из бульона, отделите его от кости и нарежьте на кусочки. Опустите его обратно в суп.
2. Помойте, очистите и натрите лук с морковью. Обжарьте их на растительном масле с добавлением натертой свеклы. Затем удалите семена из болгарского перца, промойте его и нарежьте. Добавьте перец в пассеровку.
3. Пару ложек томатной пасты и очищенный от кожицы томат отправьте к овощам на сковороду. Потушите минут 5-7 и снимите с огня.
4. Полученную пассеровку опустите в борщ. Добавьте в суп нарезанный картофель. Нашинкуйте капусту и добавьте в суп, варите минут 7. В последнюю очередь посыпьте суп измельченным чесноком.
5. Для клёцек добавьте масло в бульон с лавровым листом и покипятите около 5 минут. Выньте лист и просейте муку, подержите на огне 2 минуты, снимите. Добавьте яйцо и соль с перцем, замесите тесто. Сформируйте клецки с помощью ложки и отварите их около 10 минут в кипящей воде.