Рыба, тушеная в томатном соусе

В том, что рыба полезна, не сомневается никто. В ней содержится так необходимый нашему организму йод и другие важные аминокислоты. Поэтому для сохранения всех этих полезных веществ, рыбу лучше тушить или запекать.

Ингредиенты:

• рыба свежая - 1 кг;


• масло растительное - 100 г;


• томатная паста - 200 г;


• репчатый лук - 2 шт.;


• морковь - 2 шт.;


• вода - 1,2 стакана;


• сахар - 2 кусочка;


• соль, перец по вкусу.

Рыбу, лучше судак - можно и щуку, треску, сазан - очистите, удалите внутренности, разделайте вдоль позвоночника пополам, порежьте на мелкие кусочки весом до 50 грамм. Посолите, посыпьте душистым перцем и оставьте на 2-3 часа в холодильнике.

Хорошо посыпанные мукой кусочки рыбы жарьте на сковороде с раскаленным растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки. Томатную пасту разведите водой, добавьте сахар и перемешайте. Сложите рыбу в гусятницу и, залив томатным соусом, накройте крышкой. Запекайте 1,5 - 2 часа в духовом шкафу при 150-180 градусах. Подавайте к столу в холодной виде.