Готовим овощной салат с брынзой и оливково-медовой заправкой

Овощной салат на завтрак не только вкусно, но сытно и полезно. Дополнить завтрак можно стаканом свежевыжатого сока и зерновыми хлебцами.

Вам понадобится

• - морковь небольшого размера;
• - красный болгарский перец;
• - 1 цукини;
• - 2 ч.л. жидкого меда;
• - 2 ст.л. оливкового масла;
• - 2-3 веточки свежего укропа;
• - свежевыжатый сок половинки лимона;
• - семена черного кунжута;
• - щепотка соли;
• - черный молотый перец по желанию.

Инструкция

1. Вымойте красный болгарский перец, извлеките плодоножку, удалите семена и перегородки. Нарежьте тонкими и длинными полосками. Почистите морковь, порежьте тонко, длинными полосками.
   
   
2. Вымойте недавно сорванный зеленый цукини, промокните полотенцем и порежьте тонко на пластинки. Переложите овощи в салатницу, сбрызните свежевыжатым лимонным соком.
   
3. Приготовьте в отдельной посуде заправку для овощного салата. Перемешайте жидкий цветочный мед и хорошее оливковое масло первого отжима. Полейте салат из зеленого цукини, красного перца и молодой моркови медово-оливковой заправкой и помешайте.
   
   
4. Слегка прожарьте без масла семена черного кунжута. Нарубите мелко укроп. Добавьте в салат с овощами мелко нарубленный укроп и жареные семена черного кунжута. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите готовый салат по порционным блюдам. Подавайте к столу, украсьте кубиками брынзы или кусочками мягкого сыра.