Как приготовить котлеты, фаршированные перепелиными яйцами

Котлеты – универсальное блюдо, которое можно смело подавать как на праздничный стол, так и в будние дни. Изысканная начинка доставит массу удовольствия и подарит хорошее настроение. К тому же сочная, прожаренная корочка выглядит так аппетитно. Истинные гурманы смогут по достоинству оценить это блюдо.

Вам понадобится

• - 10 перепелиных яиц;
• - 300 г куриного филе;
• - 200 г свиного филе;
• - 1 луковица;
• - 1 куриное яйцо;
• - соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция

1. Промойте перепелиные яйца и отварите их в подсоленной воде. Подержите яйца еще минуты 4-5 после закипания воды. Опустите на 10 минут в холодную воду и аккуратно очистите от скорлупы.
2. Измельчите в блендере сырой лук и мясо. Добавьте в фарш куриное яйцо, специи, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте мокрыми руками котлетки, внутри которых «спрячьте» варенное перепелиное яйцо. Обжарьте котлетки до появления золотистой корочки с двух сторон.
4. Положите прожаренные котлеты в кастрюлю, добавьте 2 небольших лавровых листа, специи по вкусу. Налейте воды так, чтоб она покрывала котлеты на 1/3. Потушите на маленьком огне 20 минут под закрытой крышкой.
5. Выложите фаршированные перепелиными яйцами котлеты на тарелки, полейте сметаной, украсьте свежими овощами. Подавайте к столу в теплом виде.