Творожный десерт с ревенем

Ревень - уникальное растение, с виду оно невзрачное, поэтому садоводы незаслуженно обходят его стороной. Но при этом ревень очень полезен. Под конец мая и в начале июня всем стоит насладиться этим питательным растением, сделав из него вкуснейший творожный десерт.

Вам понадобится

• На десять порций:
• - 250 г ревеня;
• - 250 г творога;
• - 160 г сахара;
• - 150 г сметаны;
• - 20 шт. бисквитного печенья;
• - 20 мл ликера «Амаретто»;
• - 12 г желатина;
• - 1 яйцо;
• - половина лимона;
• - щепотка корицы.

Инструкция

1. Сначала приготовьте желе из ревеня. Переберите и промойте ревень, очистите от кожицы. Разрежьте поперек волокон на небольшие куски, отварите в 130 мл воды с 60 г сахара и щепоткой корицы - пяти минут будет достаточно. Замочите желатин (6 г) в холодной воде, отожмите, добавьте в горячий сироп из ревеня. Охладите, желе загустеет.
2. Желток отделите от белка, для десерта потребуется и то, и то.
3. Для творожного крема разотрите желток с сахаром, творогом, лимонным соком, сметаной, ликером и цедрой половины лимона. Белок взбейте в крутую пену, добавьте к творожной массе. Замочите желатин в воде, отожмите, распустите при постоянном помешивании в небольшой кастрюле на слабом огне. Введите в творожный крем, уберите в холодильник для загустения.
4. Выложите бисквитное печенье на дно бокалов, сверху выложите желе из ревеня, на него сверху творожный крем, прикройте все печеньем. На пару часов уберите творожный десерт с ревенем в холодильник.