Как приготовить вкусный перец, фаршированный овощами и рисом

Фаршированный перец – известный старинный рецепт, который многие знают и любят. Но, в отличие от традиционной версии с фаршем, можно сделать полностью вегетарианское блюдо. Оно оригинально смотрится, а на вкус - просто пальчики оближешь. Приготовив это блюдо в первый раз, захочется обязательно повторить.

Вам понадобится

• - 4 шт. сладких болгарских перцев
• - 2 шт. лука
• - 2 ч. ложки томата
• - 2 ст. ложки риса
• - 250 г шпината
• - 25 г муки
• - 70 г мягкого сыра
• - 5 ст. ложек сметаны
• - соль, перец

Инструкция

1. В первую очередь приготовьте все необходимые ингредиенты и поместите их на кухонном столе. Промойте и почистите от семян болгарский перец.
   
2. Лук порубите на мелкие кубики. Мелко нарежьте шпинат, предварительно ошпарив его кипятком. Шпинат и лук соедините с рисом, томатной пастой и тертым сыром. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
   
3. Полученную смесь положите внутрь болгарского перца, затем бросьте его в бульон и варите до готовности.
4. Муку обжарьте на сковороде до светло-оранжевого цвета, остудите, добавьте воду и сметану, также посолите, поперчите. Полученный соус держите на огне 10 минут.
5. Перед тем как подать, оформите зеленью. Соус налейте в чашку и поставьте рядом.