Суп-пюре с чечевицей

Супы невероятно полезны и питательны, если вы хотите быть здоровым и прожить 100 лет, необходимо каждый день употреблять хотя бы одну тарелку супа. Этот суп насыщен растительными белками и витаминами, более того он невероятно вкусный. Чечевица очень полезна для тех, кто соблюдает пост или старается не употреблять мясо. Смесь перцев и свежая зелень украсят и дополнят его.

Вам понадобится

• - 150 г красной чечевицы
• - одна луковица
• - одна морковь
• - ½ кабачка
• - 150 г томатов
• - 100 мл молока
• - один плавленый сырок
• - 3 зубчика чеснока
• - зелень (петрушка, укроп, кинза)
• - соль, перец по вкусу

Инструкция

1. Промойте чечевицу и залейте ее горячей водой. Варите минут 15 после того, как она закипела. Замачивать чечевицу, как горох, бобы и фасоль, не следует. На один стакан чечевицы следует использовать 2 стакана воды. Воду солить не стоит, так как в соленой воде чечевица готовится дольше.
2. Очистите и нарежьте морковь и кабачок одинаковыми кубиками. Промойте, очистите и нашинкуйте лук. Налейте в кастрюлю 700 мл воды и поставьте на огонь. Киньте вариться морковь, а затем добавьте кабачок с луком.
3. Добавьте в суп чечевицу, уберите кастрюлю с огня и взбейте содержимое блендером до получения однородной массы.
4. Влейте в суп томат, молоко и снова поставьте на огонь. Томаты перед добавлением лучше всего очистить от кожицы. Это легко сделать, надрезав помидор в нескольких местах и положив его в горячую воду, так кожица легче отстанет от мякоти.
5. Добавьте чеснок и сыр, нарезанный кубиками. Идеально подойдет сырок «Дружба». Только сыр должен быть свежим.
6. Подержите суп еще на огне около 3-х минут и приправьте перцем и солью. Перед подачей добавьте зелень. Хорошо, если зелень будет разнообразной, например, петрушка, укроп и кинза.