Как приготовить мягкий испанский туррон

Туррон - традиционное рождественское блюдо в Испании, Италии и Чехии, которое готовится из меда, сахара, яичного белка и орехов.
Изначально это лакомство было двух видов – твердый и мягкий, в зависимости от того, измельчаются ли орехи, используемые в рецепте. В настоящее же время можно встретить десятки разновидностей – с шоколадом, воздушным рисом, засахаренными фруктами и многие другие. Этот же рецепт поможет приготовить классический хихонский туррон.

Вам понадобится

• - сахар 250 грамм
• - мёд 250 грамм
• - миндаль 250 грамм
• - фундук 250 грамм
• - 5 яичных белков
• - 1 вафельный корж

Инструкция

1. Орехи нужно очистить, обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде и измельчить в крошку.
2. Яичные белки взбить миксером до состояния пышной пены, добавить измельченные орехи и осторожно перемешать.
3. Мед и сахар смешать и варить на слабом огне до полного растворения сахара, затем добавить белково-ореховую массу, тщательно перемешать и варить еще 10 минут, постоянно перемешивая.
4. Полученную массу выложить ровным слоем на вафельный корж и оставить для застывания в прохладном месте (но не в холодильнике). Перед подачей нарезать на порции. При желании туррон можно посыпать корицей или украсить марципанами.