Бризоль из мясного фарша

На первый взгляд, блюдо похоже на омлет, однако бризоль – это мясная котлета, обжаренная в яйце. Приготовление блюда требует сноровки и затрат времени. Но результат того стоит.

Вам понадобится

• - 300 г филе говядины;
• - 200 г филе свинины;
• - 1 луковица;
• - 5-7 яиц;
• - 2-3 ст. ложки растительного масла;
• - 3 ст. ложки муки;
• - 100 г зелени петрушки;
• - перец, соль – по вкусу.

Инструкция

1. Перекрутите мясо говядины и свинины с луком, перемешайте. Положите приготовленный фарш мясной в глубокую миску, добавьте одно яйцо, всыпьте немного соли и перца по вкусу. Добавьте мелко порубленную зелень и перемешайте.
2. Взбейте блендером в широком блюде яйца до однородной консистенции, посолите, поперчите.
3. Слепите лепешку из небольшого количества фарша и переложите на доску, посыпанную мукой. Раскатайте лепешку толщиной 2-3 мм.
4. Сковороду с растительным маслом прогрейте на сильном огне.
5. Мясную лепешку аккуратно и тщательно обваляйте в яйцах и переложите на разогретую сковороду аккуратно, чтобы лепешка не развалилась.
6. Обжарьте бризоль с двух сторон и сверните в рулет, пока горячее. Продолжайте жарить еще несколько минут. Переверните, выложите на блюдо и украсьте зеленью.