Печеночный рулет с зеленью

Печеночный рулет можно без проблем приготовить в домашних условиях. Он будет великолепно смотреться на праздничном столе в качестве холодной закуски. Основной продукт - это печень. Изюминку этому рулету придаст зелень, которая хорошо сочетается с говяжьей печенью.

Вам понадобится

• - 1 кг говяжьей печенки;
• - 100 г растительного масла;
• - 4 шт. вареных яиц;
• - 300 г сливочного масла;
• - 1 пучок петрушки;
• - 1 ч. ложка горчицы;
• - 80 г коньяка;
• - лавровый лист;
• - йодированная соль, перец (горошек).

Инструкция

1. Взбейте только 200 грамм сливочного масла, добавьте в него горчицу, зелень петрушки и хорошенько перемешайте до однородной консистенции.
2. Говяжью печенку нарежьте средними кубиками и поджарьте на растительном масле до того момента, как начнет появляться золотая корочка, добавьте йодированную соль, перец (горошек) и лавровый лист. Когда печенка будет готова, охладите ее.
3. Затем вареные яйца и готовую печенку пропустите через мясорубку, туда же добавьте оставшееся сливочное масло и коньяк.
4. Раскатайте печеночную массу, поверх нее положите масло с петрушкой. Дальше постарайтесь аккуратно свернуть в рулет. Положите в холодильник на 1 час.
5. Перед тем как подать на стол, разрежьте красиво по порциям. Рулет лучше всего сочетается с маринованными грибами или огурцами.