Малосольная горбуша, маринованная в лимонном соке

Горбуша - продукт диетический, она хороша в любом виде: жареная и соленая, запеченная или вареная. Эта рыба питательна благодаря высокому содержанию белков. Предлагаем вам самостоятельно приготовить малосольную горбушу, которая окажется вкуснее покупной.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 1,2 кг горбуши свежей;
• - 1 лимон;
• - 1 ст. ложка соли;
• - 1 ч. ложка сахара;
• - перец черный душистый.

Инструкция

1. Возьмите среднего размера тушку горбуши, очистите ее, выпотрошите. Хвост, плавники и голову отрежьте. Постарайтесь очень аккуратно удалить из горбуши все косточки, не повредите шкурку на спине. После этого промойте горбушку под холодной проточной водой, слегка обсушите ее.
2. Выложите подготовленное рыбное филе в пластиковый контейнер или пластмассовый поднос, посолите, поперчите, посыпьте сверху небольшим количеством соли. Щедро сбрызните рыбу свежим лимонным соком. На это должен уйти сок из одного целого лимона.
3. Оставьте рыбу на одни сутки в холодном месте, чтобы она хорошенько просолилась. По истечении этого срока малосольную горбушу можно употреблять в пищу. Ее можно добавлять в салаты и холодные закуски, делать с ней бутерброды или подавать в качестве самостоятельной закуски с дольками лимона и свежей петрушкой.