Фрикасе из курицы

Фрикасе – традиционное французское блюдо, которое готовят из курицы и кролика (иногда из свинины). Пришло оно к нам ещё со времён Наполеона Бонапарта. Такое блюдо лучше подавать с гарниром из риса или картофеля.

Вам понадобится

• - куриная грудка - 2 штуки
• - шампиньоны - 500 г
• - лук - 1 штука
• - чеснок - 2 зубчика
• - мука - 1 столовая ложка
• - сметана -100 мл
• - соль, перец, зелень

Инструкция

1. Хорошо промыть куриные грудки и обсушить их. Нарезать длинными тонкими полосками. Посолить и поперчить, немного обвалять в муке и обжарить на сковороде. Мясо должно томиться, не поджариваться до золотистой корочки, а оставаться белым.
2. Отдельно нарезать лук и чеснок, добавить всё к курице и тушить ещё 10 минут. Можно предварительно отварить курицу, затем снять с неё кожицу и обжарить на сливочном масле.
3. Промыть грибы и нарезать их пластинками или разрезать на четыре части. Затем обжарить на отдельной сковороде. Смешать грибы с курицей, добавить сметану и оставить тушиться на самом медленном огне под крышкой ещё 15 минут.