Как замариновать овощи на скорую руку

В разгар лета многие хозяйки готовят соления на зиму. Но иногда и летом вместо свежих овощей хочется соленой альтернативы. В этом случае идеальным вариантом станут маринованные овощи. Готовить их проще простого, а уже через 3-5 дней их можно подавать к столу, например, с жаренной картошкой.

Вам понадобится

• - помидоры черри 300 г
• - свежие огурцы 300 г
• - болгарский перец 300 г
• - лук 200 г
• - чеснок 6 зубчиков
• - укроп
• Для маринада:
• - вода 1 л
• - соль 2 ст. ложки (без горки)
• - сахар 2 ст. ложки (без горки)
• - уксус (9%) 6 ст. ложек
• - черный перец горошком 8 шт.

Инструкция

1. Нарезаем овощи: огурцы – кружочками, болгарский перец (предварительно удалить семена) – небольшими кусочками, лук – некрупными кольцами, чеснок – тонкими пластинками. Черри оставляем целыми.
2. Укроп мелко порубить.
3. Мариноваться овощи будут в стеклянных банках. Их необходимо хорошо промыть и обсушить. Никаких дополнительных обработок не требуется.
4. На дно каждой банки опускаем лук и чеснок.
5. Сверху в произвольном порядке укладываем помидоры черри, огурцы и перец.
6. Все овощи засыпать укропом.
7. Готовим маринад. Для этого в литр воды добавляем соль, сахар, перец горошком и доводим до кипения. Маринад кипятить 3-5 минут.
8. Полученным горячим отваром заливаем банку с овощами и добавляем по 2 столовые ложки уксуса. Хорошо закрываем крышкой и оставляем остудить.
9. Когда банка с маринадом полностью остынет, ее следует убрать в холодильник на 3-5 дней. После этого овощная закуска готова, можно подавать к столу.