Французский луковый суп в мультиварке

Луковый суп – это знаменитое французское блюдо, которое идеально подойдет для романтического ужина и для приема гостей. Суп обладает изысканным сливочным вкусом с легким намеком на белое сухое вино. Сегодня приготовить французский луковый суп можно не только в обычной кастрюле, но и в мультиварке.

Вам понадобится

• - 4 луковицы больших размеров;
• - 5 стаканов говяжьего бульона;
• - 50 г сливочного масла;
• - 50 г любого твердого сыра;
• - 0,5 стакана белого сухого вина;
• - 1 ст. ложка муки;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 1 французский багет;
• - 3 лавровых листа;
• - ¼ чайной ложки тимьяна;
• - щепотка сахара;
• - растительное масло (для приготовления гренок);
• - соль, черный молотый перец по вкусу.

Инструкция

1. Говяжий бульон следует подготовить заранее – для этого берем 500 г говядины с косточкой и заливаем 1,5 л. воды, добавляем овощи и отвариваем около 1 часа. Остывший бульон процеживаем, оставив мясо и овощи в кастрюле (для приготовления лукового супа они не понадобятся).
2. Чистим лук от шелухи и нарезаем его тонкими полукольцами. В чашу мультиварки кладем сливочное масло и выбираем программу «Тушение». После того как масло начнет плавиться, помещаем в чашу нарезанный лук. Готовим лук при закрытой крышке, но периодически его помешиваем. Стоит отметить, что тушение лука – это наиболее трудоемкая и важная часть этого рецепта. Чем дольше томится лук - тем вкуснее получится суп.
3. Через 20 минут добавляем в лук щепотку сахара – это улучшит процесс его карамелизации. Важно, чтобы лук поджарился равномерно и ни в коем случае не подгорел, иначе вкус супа будет испорчен.
4. После того как лук поджарился, добавляем к нему муку и измельченный зубчик чеснока, тщательно перемешиваем и вливаем половину стакана белого сухого вина. Затем добавляем тимьян, лавровый лист и приправляем все черным перцем.
5. Все содержимое готовим еще на протяжении 30 минут в режиме «Тушение». Примерно через 5 минут после старта программы добавляем в лук говяжий бульон, соль и тщательно все перемешиваем.
6. Пока варится суп, готовим гренки. Нарезаем поперечными кусочками французский багет и поджариваем его на сковороде, в духовке или в тостере. Горячий хлеб натираем чесноком.
7. Перед подачей французского лукового супа на стол наливаем его в тарелку, сверху кладем 2 гренки и щедро посыпаем их натертым на крупной терке твердым сыром. После чего разогреваем блюдо в микроволновой печи в течение 2-3 минут.