Салат кади-ча с острым соусом

Уже по названию салата можно понять, что этот рецепт относится к корейской кухне. Салат кади-ча получается очень пикантным, острый соус отлично дополняет вкус овощей. Главное - вы можете сами регулировать остроту этого блюда, увеличивая или уменьшая количество чеснока и острой соевой пасты в рецепте.

Вам понадобится

• - 3 баклажана;
• - 2 сладких перца;
• - 5 помидоров черри;
• - 1 цукини, 1 морковка, 1 луковица;
• - крахмал, томатная паста, острая соевая паста;
• - растительное масло, чеснок, сахар, соль, соевый соус.

Инструкция

1. Цукини и баклажаны порежьте вдоль, потом поперек толщиной 1-2 сантиметра. Молодые цукини и баклажаны даже не требуется очищать от кожуры. Посыпьте солью и крахмалом, оставьте на 1 час.
2. Морковку очистите, порежьте крупными брусочками. Луковицу порежьте кружочками. Сладкий болгарский перец очистите от семян, порежьте соломкой.
3. Обжарьте во фритюре цукини и баклажаны до готовности. Морковку пожарьте на сковородке до мягкости. Перец и лук обжарьте до полуготовности - они должны немного хрустеть в салате. Разрежьте помидоры на 2 части, пожарьте с одной стороны до мягкости.
4. Приготовьте соус. Измельчите чеснок, смешайте с сахаром, с луком, тертым на терке (120 г), томатной пастой, соевым соусом, растительным маслом, острым перцем. Влейте 300 мл воды, перемешайте соус. Добавьте острую соевую пасту (можно заменить соусом чили). Разбавьте водой 15 г крахмала, влейте в соус, доведите до кипения. Варите до нужной консистенции - он не должен получиться очень густым.
5. Выложите подготовленные овощи в салатник, залейте соусом, перемешайте.