Фокачча: рецепт с ароматными травами

Фокачча (focaccia) – это традиционный итальянский хлеб, который готовят из дрожжевого или пресного сдобного теста. Как правило, в состав лепешки входят три компонента: мука, вода и оливковое масло. Чтобы хлеб был ароматным, в него добавляют травы, например розмарин и тимьян.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4 лепешки:
• - мука – 450 г;
• - быстродействующие дрожжи – 2 чайные ложки;
• - крупная морская соль;
• - по столовой ложке рубленых трав – розмарина и тимьяна;
• - вода – 250-300 мл;
• - 4 ложки оливкового масла;
• - несколько веточек розмарина для украшения.

Инструкция

1. Муку просеиваем в большую чашку, всыпаем дрожжи и чайную ложку морской соли. Добавляем ароматные травы, перемешиваем ингредиенты. Подливаем постепенно воду и оливковое масло, замешиваем тесто, перекладываем его на рабочую поверхность и на протяжении 10 минут тщательно вымешиваем.
2. Чистую чашу смазываем маслом, выкладываем в нее тесто и закрываем пищевой пленкой или влажной тканью. Убираем в теплое место - тесто должно увеличиться в 2 раза в объеме, на это потребуется минимум 1 час.
3. По поднявшемуся тесту ударяем слегка кулаком, чтобы вышел воздух. Разделяем тесто на 4 одинаковые части. Каждую часть раскатываем в овал толщиной не больше 1 сантиметра. Противни смазываем растительным маслом, выкладываем на них лепешки и накрываем пищевой пленкой, предварительно смазанной маслом. Оставляем на 20 минут, чтобы лепешки подошли.
4. Духовку разогреваем до 220оС. В каждую фокаччу вкалываем иголочки розмарина, посыпаем лепешки морской солью и сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем фокаччу 15-20 минут, даем остыть и сразу же подаем на стол.