Вам понадобится
- - 7 штук яиц;
- - 160 г сахара;
- - 70 г какао;
- - 250 мл 20%-ных сливок;
- - 220 г горького шоколада;
- - 30 г сливочного масла.
Инструкция
1
Отделить белки от желтков и тщательно их взбить. Перемешать взбитые белки с половиной порции сахарного песка и продолжить взбивать еще несколько минут.
2
Оставшиеся желтки взбить с другой половиной сахара. После этого добавить к ним какао, тихонько перемешать.
3
Соединить белки с желтками, перемешать так, чтобы не спала взбитая пена.
4
На противень положить бумагу для запекания, смазав ее сливочным маслом. Затем перелить на нее приготовленную шоколадную массу и запечь в течение 25 минут при 190 градусах.
5
Остудить корж и разрезать вдоль на четыре одинаковые части очень острым ножом.
6
Нагреть сливки, растопить в них кусочки шоколада и очень тщательно размешать. Затем промазать каждый корж этим кремом с каждой стороны, уложить их друг на друга и полить еще сверху кремом.
7
Поместить готовый торт в холодильник на 1,5 часа.