Острая закуска из креветок

Существует много рецептов приготовления закусок с креветками. Какие-то закуски идеальны к пиву, а какие-то способны украсить праздничный стол. Острая закуска из креветок подойдет для праздничного застолья, она получается достаточно оригинальной, подается она с ломтиками манго или папайи.

Вам понадобится

• - 800 г крупных неочищенных креветок;
• - 1 папайя или манго;
• - 5 зубчиков чеснока;
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - лимонная цедра, зеленый лук, острый перец чили, петрушка, черный перец, сахар, соль;
• - листья салата.

Инструкция

1. Крупные креветки очистите. Доведите до кипения воду, высыпьте в нее креветки, снова доведите до кипения, после этого варите три минуты, не прикрывая кастрюлю крышкой. Креветки должны стать розовыми. Слейте воду, креветки остудите под струей ледяной воды.
2. Чеснок очистите, измельчите, смешайте с лимонной цедрой, оливковым маслом, измельченным зеленым луком, острым перчиком, петрушкой. Поперчите, посолите, добавьте сахар по вкусу. Хорошенько перемешайте - маринад для креветок готов.
3. Выложите креветки на тарелку, залейте маринадом, дайте постоять хотя бы полчаса, но лучше 1-2 часа. Потом слейте с креветок весь лишний маринад.
4. Блюдо застелите листьями салата, выложите в центр блюда промариновавшиеся креветки. Папайю или манго порежьте ломтиками, разложите их по краям от креветок, подавайте на стол. Такая острая закуска из креветок хорошо сочетается с красным вином.