«Ракушки» в сливочном соусе

Макароны, грибы, перец, лук – и все это под сливочным соусом. Блюдо можно посыпать тертым пармезаном и подавать со свежим хлебом, порезанными ломтиками помидорами и листьями базилика.

Вам понадобится

• - 300 г макаронных изделий (ракушки);
• - 500 г грибов;
• - 3 ст. ложки оливкового масла;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 1 головка репчатого лука;
• - 1 красный и 1 зеленый перец (очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками);
• - 50 г сливочного масла;
• - 50 г муки;
• - 900 мл молока;
• - 2 ст. ложки мелко порезанной зелени петрушки.

Инструкция

1. Приготовьте макароны (ракушки) в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Слейте воду, промойте макароны в холодной воде, они от этого не слипнутся при остывании. Почистите и нарежьте грибы на тонкие ломтики.
2. Раскалите масло на небольшой сковороде, жарьте на нем грибы, пока они не станут мягкими. Переложите шумовкой на тарелку.
3. Выложите на сковороду раздавленный чеснок и лук, жарьте 2-3 минуты и добавьте перец. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Переложите на тарелку с грибами.
4. Растопите масло в сковороде. Добавьте муку и жарьте, помешивая, минуту. Постепенно добавьте молоко. Готовьте на слабом огне 2-3 минуты. Добавьте, помешивая, грибы, лук и перец. Приправить солью и перцем, добавьте порезанную зелень петрушки. Добавьте макароны и готовьте еще минуту. Подавайте блюдо горячим.