Тушеная фасоль

Тушеная фасоль — это полезное и вкусное блюдо. Правда, готовится оно довольно долго. Помимо суточного замачивания, надо еще варить ее в течение восьми часов. Только тогда вы в итоге получите ароматную, густую и сытную еду.

Вам понадобится

• - аджика — по желанию;
• - лавровые листы — 4 шт;
• - перец;
• - вода — 1,5 литра;
• - чеснок — 2 зубчика;
• - соль — 2 ч.л.;
• - томатная паста — 3 ст.л.;
• - луковица — 400 г;
• - морковь — 250 г;
• - масло растительное — 2 ст.л.;
• - бекон — 150 г;
• - черная или красная фасоль — 500 г.

Инструкция

1. Помойте фасоль, замочите ее на сутки в холодной воде. Нарежьте морковь и лук. В глубокой толстодонной сковороде или чугунке разогрейте растительное масло, поместите туда нарезанный бекон.
2. Бекон жарьте до легкого зарумянивания. Положите к бекону морковь и лук. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение пяти минут. Слейте воду с фасоли и положите ее к овощам. Далее залейте кипятком.
3. Доведя массу до закипания, убавьте огонь на минимум и плотно накройте чугунок крышкой. Тушите 8 часов, чтобы фасоль стала мягкой. Следите, чтобы вода не выкипала, добавляйте при необходимости кипяток.
4. За полчаса до конца тушения положите томатную пасту, перец и соль. Чтобы получить вкус поострей, можете добавить красный перец или аджику. Соус попробуйте на вкус, отрегулируйте при необходимости вкус с лимонным соком или сахаром.
5. Снимите с огня чугунок, когда фасоль приготовится. Положите лавровый лист и мелко нарубленный чеснок. Подержите в таком состоянии 15 минут. Тушеная фасоль готова, при подаче ее посыпайте нашинкованной мелко зеленью.