Овощной супчик

В летнюю жару мы любим кушать что-то легкое и не особо калорийное. Поэтому решила представить вашему вниманию рецепт простого и вкусного овощного супчика, который готовится довольно быстро и также быстро съедается. Его можно подавать как горячим, так и холодным.

Вам понадобится

• - 1,5 стакана воды,
• - 2 картофелины,
• - 1 морковь,
• - 1 луковица,
• - 100 г белокочанной капусты,
• - 1 помидор,
• - 1 ст. л. риса,
• - 1 ст. л. сметаны,
• - растительное масло для жарки,
• - несколько веточек петрушки,
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Капусту нашинкуйте, картофель очистите и нарежьте соломкой. С помидора снимите кожицу и измельчите его.
2. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте соль, положите картофель и всыпьте рис. Доведите супчик до кипения. Варите 8-10 мин. После добавьте нашинкованную капусту. Продолжайте готовить на медленном огне.
   
3. В это время обжарьте в сковороде на растительном масле тертую на крупной терке морковь и нарезанный небольшими кубиками лук. Затем добавьте в смесь измельченный помидор. Посолите. Готовьте минуты 3-4 и после переложите обжаренную смесь в кастрюлю. Проварите супчик еще в течение 7-8 минут и снимите с огня. Подавайте овощной супчик со сметаной и измельченной зеленью петрушки.