Пряный рис с фисташками

Фисташки обладают повышенной калорийностью, а также высоким содержанием необходимых человеку минеральных веществ, витаминов, аминокислот. В них содержится много витамина Е, известного антиоксиданта, омолаживающего организм. Пряный рис с фисташками поэтому получится одновременно и сытным блюдом, и полезным.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - стакан риса басмати;
• - по пол стакану кураги, несоленых фисташек;
• - 1 апельсин, пучок мяты;
• - 2 ст. ложки масла виноградных косточек;
• - молотая корица, кардамон, черный перец, соль.

Инструкция

1. Промойте рис, обсушите его. Налейте половину масла в глубокую сковородку или вок, обжарьте рис, постоянно помешивая, в течение трех минут.
2. Влейте в сковородку стакан воды комнатной температуры, добавьте кардамон, черный перец, посолите. Перемешайте, дайте закипеть. Варите рис 20 минут под крышкой, воды должно остаться совсем немного или же выпариться полностью.
3. Очистите фисташки от скорлупы, высушите в духовке минут пять при температуре 190 градусов. Остудите, достаточно крупно порубите.
4. Снимите теркой с апельсина цедру, выжмите из фрукта сок. Добавьте в горячий рис апельсиновую цедру, сок, порезанную помельче курагу, корицу и фисташки. Перемешайте блюдо, дайте настояться в течение десяти минут.
5. Пучок свежей мяты промойте, порубите или просто оборвите листики, перемешайте с рисом, подавайте пряный рис с фисташками сразу.