Куриная колбаса с грибами

Вкус куриной колбасы с грибами, приготовленной по этому рецепту — на любителя, потому что мясо, измельченное в пасту, дает необычные ощущения. Приятно чувствуются кусочки грибов в протертом мясе. Очень хорошо такая домашняя колбаса сочетается с бородинским хлебом.

Вам понадобится

• Для начинки:
• - растительное масло — 1 ч.л.;
• - уксус — 2 ч.л.;
• - соль — 1/4 ч.л.;
• - шампиньоны — 70 г.
• Для колбасы:
• - томатная паста — 1 неполная столовая ложка;
• - перец;
• - соль — 2/3 ч.л.;
• - сметана — 150 г;
• - чеснок — 1 зубчик;
• - яйцо — 1 шт;
• - куриное филе — 400 г.

Инструкция

1. Промойте шампиньоны и порежьте соломкой. Смешайте с солью, маслом и уксусом. Отставьте в сторону на 10 минут. Далее выложите массу на противень и поместите в разогретую до 250oC духовку на 10 минут. Подвяленные шампиньоны достаньте из духовки и остудите.
2. Нарежьте куриное филе на длинные крупные полоски. Положите в блендер яйцо, соль, перец, сметану, чеснок и яйцо. Для цвета, по желанию, можете добавить немного томатной пасты. Далее взбейте массу. Через отверстие в крышке по очереди подкладывайте в бледнер куриные куски.
3. Вмешайте с помощью ложки во взбитую массу грибы. Используйте для заворачивания колбасы пакет для запекания или обычный толстый полиэтилен.
4. Если используете полиэтилен, то колбасу можно только варить. Если пакет для запекания, то готовить в микроволновке и запекать.
5. Выложите колбасную массу в выбранную оболочку. Скрутите так, чтобы она приобрела вид колбасного батона. На дно кастрюли выложите кусок ткани, на него уложите куриную колбасу.
6. Залейте кипятком, поставьте на большой огонь. Убавьте огонь до минимума, когда вода закипит. Варите колбасу в течение 40 минут. Далее колбасу остудите, не вынимая из воды, до теплого состояния.
7. Выньте готовую колбасу из оболочки, заверните в фольгу, а затем поместите в холодильник. Порежьте куриную колбасу с грибами на ломтики перед подачей к столу. Подавать можете холодной, либо со всех сторон обжарив на сковороде.