Паста Портобелло

Паста – наверное самое традиционное блюдо итальянской кухни, которое по обычаю готовится из любого вида макарон и оригинального соуса или заправки. Как правило, и свое название блюдо получает от одноименного названия соусной заправки, входящей в состав рецепта.

Вам понадобится

• -350 г пасты
• -3 ст.л. оливкового масла
• -1 ст.л. красного винного уксуса
• -50 г пармезана
• - 2 шт. грибов портобелло (можно заменить обыкновенными шампиньонами)
• - петрушка, тимьян, чеснок, перец, соль

Инструкция

1. Раскалите духовой шкаф до 200-210 градусов, застелите противень фольгой и смажьте его слегка оливковым маслом. Выложите на него шляпки грибов, также слегка сбрызнете их маслом и винным уксусом, приправьте солью и перцем. Переверните шляпки тыльной стороной вверх и отправьте томиться в духовку на 30 минут.
2. В это время вскипятите достаточное количество воды, слегка ее посолите и сварите пасту. Придерживайтесь времени приготовления, указанного на упаковке с макаронами. Сливая воду, немного отвара оставьте на потом. Готовые грибы извлеките из духовки и нашинкуйте средними ломтиками.
3. В глубокую сковороду влейте оливковое масло, подогрейте его и добавьте чеснок и тимьян, томите несколько минут до тех пор, пока чеснок не станет мягким. Следом добавьте нарезанные грибы, пасту и нарубленную зелень петрушки и немного протушите. Для пикантности готовую пасту сбрызните уксусом и присыпьте тертым пармезаном.