Рубленный бифштекс по-гольштейнски

На первый взгляд, бифштекс – это обыкновенные рубленные котлеты, к которым все привыкли как к обычному повседневному блюду и изменить как-то их привычное восприятие кажется просто невозможным. Разнообразить это обычное блюдо можно простой яичницей!

Вам понадобится

• -400 г свино-говяжьего фарша
• -6 головок репчатого лука
• -5 яиц
• -зелень, соль, паприка, черный перец
• -зеленый лук
• -сливочное или топленое масло

Инструкция

1. Очистите от кожуры лук и мелко нашинкуйте 2 луковицы. В мясной фарш вбейте одно яйцо, мелко нарубленный лук, посолите и приправьте перцем, и тщательно вымешайте фарш руками. Нарубите зелень и тоже добавьте к фаршу.
2. Поделите готовый мясной фарш на 4 части и сформируйте плоские котлеты, которые должны получиться размером примерно с женскую ладонь. Пожарьте каждую котлету на растопленном сливочном масле с обеих сторон до образования зажаристой румяной корочки и отложите в теплое место, чтобы они не успели остыть.
3. Другие 3 головки репчатого лука нарежьте кольцами и жарьте в масле около 2-х минут до прозрачности. Выложите обжаренный лук сверху каждого бифштекса. Из 4 яиц приготовьте яичницу, равномерно разделите ее на 4 части и положите сверху на бифштекс.