Гороховая каша

Если вы не умеете готовить гороховую кашу, то сейчас можно заполнить данный пробел. Это блюдо полезное и вкусное. В нем имеется много белка, поэтому гороховая каша может заменить частично мясные продукты.

Вам понадобится

• - вода;
• - соль — 1 ч.л.;
• - горох — 400 г.

Инструкция

1. Используйте для приготовления каши колотый шлифованный горох. Цвет должен быть желтый, с белесоватостью. Тщательно промойте горох не меньше, чем в 7 водах. Первая вода будет мутная и белая, а последующие все светлей.
2. Далее залейте горох водой и оставьте настаиваться на ночь. После замачивания горох будет разбухшим. С гороха слейте остатки воды, которая не впиталась.
3. Переложите горох в кастрюлю, налейте литр воды. Вы можете заливать кипяток или холодную фильтрованную воду. Доведите до закипания на большом огне. Снимайте пену перед закипанием. Все время следите, чтобы не убегала пена из кастрюли.
4. Поставьте огонь на минимум и варите кашу, пока горошины не размякнут. Время варки будет зависеть от сорта гороха. Минимальное время для дробленого гороха от 40 минут до часа.
5. Колотый горох варится от часа до 2,5 часов. Цельный горох можно варить до трех часов.
6. Во время варки кашу нужно периодически перемешивать. За 15 минут до конца варки добавьте в кашу соль. Если горох после варки стал мягким, не развалился в пюре и остался целым, измельчите его в кашу блендером. Подавая гороховую кашу к столу, можно дополнять ее жареными грибами, луком, беконом или шкварками.