Вырезка с овощами

Нежирное нежное мясо говядины под соусом из грибов, пассерованного лука и сухого вина получается ароматным и весьма пикантным на вкус. А свежая хрустящая зелень рукколы, богатая витаминами и клетчаткой, станет прекрасной основой для легкого и полезного гарнира.

Вам понадобится

• -600 г говяжьей вырезки
• -2 ст.л. подсолнечного масла
• -1 белая луковица
• -300 г любых грибов
• -300 г помидоров черри
• -150 мл сухого красного вина
• -2 зубчика чеснока
• -100-120 г рукколы

Инструкция

1. Вымойте мясо и нарежьте его на тонкие пластинки. В сковороде раскалите масло, выложите в него заранее приправленное солью и перцем мясо и обжаривайте, непрерывно помешивая, в течение 2-3 минут.
2. Специальной широкой ложкой переложите обжаренные мясные ломтики на тарелку и в ту же сковороду выложите лук и пассеруйте его 2 минуты, добавьте к нему помидоры черри, поделенные пополам, и нашинкованные грибы, посолите. Овощи готовьте 3-4 минуты до состояния мягкости.
3. Налейте красное вино и выдавите туда же чеснок. Томите под крышкой в районе 7 минут, периодически помешивая, затем присоедините к овощам мясо и потомите еще пару минут, чтобы мясо успело пропитаться ароматным соусом. Подавайте готовую говяжью вырезку вместе со свежей рукколой.